САЛАТ «ПОЛЯНКА»
5 картофелин, 2 репчатых лука, 300 г отварного мяса (свинина или говядина), 300 г свежих грибов, 150 г сыра, 250 г майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, укроп.
Технология приготовления как у «селедки под шубой» – все выкладывается на красивое блюдо послойно. Первый слой: тертый отварной картофель, второй слой: грибы, пожаренные с большим количеством лука на растительном масле (все мелко рубленное), третий слой: нарезанное очень мелкими кусочками мясо, сверху: слой майонеза. В финале идет четвертый слой: тертый сыр и опять майонез. Все посыпать измельченной зеленью и дать постоять в прохладном месте несколько часов.
ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
1 кг картофеля, 300 г грибов, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, 100 мл молока, соль, перец, растительное масло.
Картофель почистить, отварить до готовности, лук и чеснок мелко покрошить, грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук и чеснок, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут, добавить сметану, перемешать, убрать с огня. С картофеля слить воду, добавить масло, посолить, потолочь, добавить молоко, хорошо перемешать. Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки. Отложить 3-4 ст.л. пюре, остальное выложить в форму, разровнять. Оставшееся пюре положить в кулинарный шприц, сделать бортик. В середину выложить грибы, разровнять. Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Готовую запеканку остудить, и только потом разрезать на порции. Украсить по вкусу.
ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ
200 г шоколада, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), 200 г муки.
Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0,5*0,5 см. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, добавить кусочки шоколада, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки. Готовые маффины можно полить растопленным шоколадом.