→

КУРИНЫЙ КРЕМ-СУП

350 г куриного филе, 100 мл сливок 10%, лук репчатый, 2-3 зубчика чеснока, 100 г консервированного горошка, соль, специи по вкусу.

Отварить филе в подсоленной воде со специями по вкусу. Потушить репчатый лук и чеснок, взбить в блендере горох, лук, чеснок, отдельно взбить куриное филе со сливками, все перемешать, добавить бульон от филе до нужной консистенции. Довести до кипения. Подавать с сухариками, креветками, тертым сыром – по вкусу.

ЗАПЕКАНКА С РИСОМ, КУРИНЫМ ФИЛЕ, КУКУРУЗОЙ И ОВОЩАМИ

500 г куриного филе (или индейки, свинины, говядины), 1 стакан отварного риса, 1 баночка (340 г) кукурузы (или горошка), 400 г болгарского перца, 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого, 200 г моркови, 200 г сыра (твердого), 500 г сметаны (любой жирности), растительное масло, соль, перец.

Куриное филе мелко нарезать, перец очистить от семян, нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить). На растительном масле пожарить филе до готовности (около 15 минут), посолить, поперчить. В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь, добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким, добавить лук, слегка обжарить, немного посолить. В форму для запекания выложить отварной рис, разровнять. На рис выложить овощи, разровнять, на овощи выложить половину сметаны, разровнять, затем выложить филе, разровнять, на филе выложить кукурузу (воду слить), на кукурузу выложить оставшуюся сметану, посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут). Готовую запеканку остудить (тогда она не развалится), и разрезать на порции.

СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ОРЕХАМИ И ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

500 г слоеного теста, 100 г грецких орехов, 380 г вареного сгущенного молока.

Орехи мелко порубить, слегка обжарить орехи на сухой сковороде. Смешать орехи и сгущенку. Тесто раскатать, нарезать прямоугольники. На каждый прямоугольник выложить начинку, слепить пирожок. Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать растительным маслом), выложить пирожки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут.